Het zonnetje van Solo heet Francisco

Er is geen raam of venster te bekennen en toch schijnt in de keuken van Solo altijd de zon. Als de vaat van de borden tot aan het plafond reikt en er geen schone pan meer in het pand is stapt de breedste, witste glimlach die ik ken de keuken binnen. Er bestaat bijna niets fijners dan het aanslaan van de spoelmachine en jouw rammelen van het bestek in heet water. Het piepende deurtje van het warme kastje in het fornuis en het geluid van het magneetje als je het weer dicht doet. Het is ontzettend fijn om te zien dat steeds meer gasten jou zo waarderen dat ze het liefste zien dat je gezellig bij ze aan tafel aanschuift.

Toen ik je ooit vroeg hoe we elkaar ook weer hebben ontmoet zei je 'Puur geluk Chèf, puur geluk'. Lieve Francisco, Fransje, ontzettend bijzondere schat, dat geluk is geheel wederzijds.

De Chèf houdt van je!